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浪漫法国 力荐法国三大特色菜品

2013-11-30 09:31 超级旅行 浏览(1771) 评论(0)
    法国菜是世界上着名菜系之一,已为众所公认。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美,简直可称之为一种艺术。 法国的烹饪技术一向着称于世界。法国菜不仅美味可口,而且菜肴的种类很多,烹调方法也有独到之处。

    法式烩土豆

    菜名:法式烩土豆

    所属菜系:法国名菜

    特点:味道鲜美,软嫩适口

    原料:

    土豆500克,洋葱40克、黄油25克、蒜少许,浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许

    制作过程:

    1.土豆用水洗净,去皮后切成丁,洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。

    2.用厚底铝锅,置于火上,烧融黄油,然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后,加入蔬菜汤,香叶,少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少,可以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟,要不停地搅拌,勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒,混合好即可,装盘时撒上一些芹菜末。

    法国洋葱汤

    特点: 典型的法国风味,味道香浓

    原料: 牛肉2000克,洋葱500克,色拉油150克,盐20克,胡椒粉少许,面包片少许,沙司少许

    制作: 把洋葱切片,并用色拉油炒熟,至褐色。在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌至煮沸,加入盐、胡椒粉即可。出汤时,在汤盆内加入面包片,再撒入沙司即可食用。

    草莓黄瓜

    菜名:草莓黄瓜

    所属菜系: 法国名菜

    特点: 清凉脆鲜、酸甜可口。

    原料: 黄瓜500克,草莓200克,白糖100克,白醋5克。精盐、味精、清水各适量。

    制作过程:

    1. 黄瓜用清水洗净,切去两头,再切成“梳子背”块形,放入小盆内,加精盐腌10分钟,捞出,凉水中稍漂洗,轻轻挤干水分,盛盘内。

    2. 将白糖用凉开水溶化,把草莓去蒂,洗净、控干、碾碎,淋入糖水、白醋,加味精拌匀,入冰箱冷冻后。取出,浇在黄瓜块上,即成。
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编辑:旅游达人
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